《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

自從肺炎疫情爆發以來,世界各國彷彿都進入了美食外送的戰國時代,日本的 UberEats 合作店舖數量也從去年的1萬多間,爆增到今年的10萬間了!在這種競爭激烈的時代,餐廳究竟該如何在外送平台存活下來呢?據說日本相當流行所謂幽靈餐廳或是「幽靈廚房」的形式,將複數的餐廳品牌塞進一個廚房當中,藉此讓品牌能夠在外送平台上洗版,達到加強曝光的效果。客人以為自己跟不同餐廳點餐,其實都是從同一間廚房做出來的食物啊~~

原汁原味的內容在這裡

電視節目潛入「幽靈餐廳」

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

日本TBS電視台的節目「がっちりマンデー!!」最近潛入了位於東京的一間幽靈餐廳。所謂「幽靈餐廳」或是「幽靈廚房」指的是不像一般的餐廳有公開營業的店面,而是將廚房藏身在隱密的商辦大樓甚至工廠之內,專門服務從外送平台訂餐的客人!


這種幽靈餐廳最大的特徵就是房租便宜,畢竟開店的地段不需要太好,空間也不需要太大,只要有讓廚師做菜以及讓外送員取餐的空間就足夠了。而且一間廚房甚至還可以同時經營複數的餐廳品牌呢~~


這間廚房同時經營了5個餐廳品牌!

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


節目拍攝廚師備餐的過程……

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


一下子要做咖哩飯

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


一下子要做什錦麵

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


一下子要做炸玉米餅飯

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


5個餐廳品牌全都由一個人在同一個餐廳備餐!

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


來取餐的外送員絡繹不絕

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

這種幽靈餐廳其實也屬於加盟連鎖店的一種,只是加盟主可以選擇同時加盟複數的餐廳品牌,就拿剛剛介紹的這間幽靈餐廳為例……


總部手中保有30個不同路線的餐廳品牌,包括台灣料理的品牌

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


加盟主從30個品牌當中選了5個加盟

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


就可以藉由幽靈餐廳的形式,同時經營5間店了!

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

這種幽靈餐廳有一大好處,是可以減少食材的浪費,又能夠大量叫貨,壓低食材成本!


「藉由讓不同品牌使用共同的食材,就可以減少食材的浪費了。」

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


譬如說「雞肉」可以讓3個品牌的餐點共用

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


「高湯」也可以讓2個品牌的餐點共用

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


作業效率提高又減少浪費!

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

至於最大的好處,當然是提高在外送平台的競爭力。因為現在日本已經進入了「外送戰國時代」,競爭激烈到殺成一片血海啊……


「日本UberEats的合作店舖數從去年的1.5萬間,成長到今年大約10萬間。」

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


「可謂是外送戰國時代了!」

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


外送平台多了很多專賣店,已經趨近飽和!

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


如果只是經營一間店,在外送平台上就很難吸引注目

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


但是經營5間店,就可以透過洗版提高曝光率了!

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖


順帶一提,總部每個月會跟這些幽靈餐廳收取營業額的10%當作權利金

《日本幽靈餐廳的現狀》一個廚房塞了五間店?美食外送戰國時代就要靠洗版吸引客人 | 宅宅新聞

圖片來自:電視截圖

(@x@)當你訂外送的時候,會不會特別在意這間餐廳有沒有店面呢?


相關文章:

《日本流行幽靈餐廳》沒有座位專做外送的神祕店 創造餐廳、客人和外送員的三贏局面?

《藝人不叫外送的原因炎上》吐槽外送員汗流浹背很骯髒 大咖主持人今田耕司挨批狗眼看人低

UberEat正妹外送員《橋本萌花》真實身份其實是人氣頗高的寫真偶像

,,,,,

部分資料來自網路 ( TBSテレビ@gacchiri_m )

留言

這個網誌中的熱門文章

雞雞錯亂H漫畫《被巨根(?)女王帶大的孩子》異種女王拾獲人類男孩,那就當小狗狗養大好好疼愛吧❤ | 宅宅新聞

穿衣變裸身!AI透視人體《Deepsukebe》發威,穿甚麼都沒用,只需要幾個按鈕變裸體? | 宅宅新聞

《#男性泳裝挑戰》18禁繪師間的最新流行 貧乳少女才能玩的羞恥露出PLAY | 宅宅新聞

【全彩】不科學H漫《自家的鑰匙被夾在濕黏小穴中》壁尻!一屁股捅破牆…被壞心的手指攪弄到高潮迭起 | 宅宅新聞

姐弟戀H漫畫《如同在床單波濤間所做的夢》不只是一夜情?邂逅像貓咪一樣的韓國美少年ღ | 宅宅新聞

男友力MAX★害羞H漫《我把學長當配菜卻反被吃掉了》妄想暴走女子!每天晚上都把前男友當作DIY配菜… | 宅宅新聞

過激性轉H漫《把女人當笨蛋?那就讓你女體化試試》在接連◯潮中,男人的自尊已經支離破碎… | 宅宅新聞

女扮男裝H漫《成為軍神疼愛的花朵》「男裝大佬」穿越到戰國時代,成為上杉謙信的侍寢小姓?! | 宅宅新聞

鬼滅之刃神還原《戀柱全裸泡湯cos》超棒身材❤看到精神都來惹 | 宅宅新聞

【年下攻】人父BL《想愛愛就用爸爸的菊花吧》他還只是個孩子啊,怎麼變成超色氣腹黑小攻了QQ | 宅宅新聞